lt. 0,75

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Opulento, complesso, pervaso da una mineralità pietrosa su un intrigante fondo fumè. Ma non mancano finissime dolcezze di frutto e sentori di latte di cocco. L’attacco in bocca è l’esatta prosecuzione di quanto ci si aspetta, ma con in più una bollicina davvero finissima. Ritorna la grande opulenza della materia, ovvero la setosità di questa, e l’anima minerale, ma poi arriva uno slancio acido davvero importante che non dona solo profondità e freschezza, ma pure elegante asciuttezza e ostinata persistenza fruttata.

ABBINAMENTI: LE MESNIL 2010 – Bruno Paillard, si sposa a meraviglia a piatti a base di pesce o crostacei. Divino con delle linguine con aragosta.