FRANCIACORTA Blanc de Noir Crisalis  2010  Extra Brut  –  Derbusco Cives

FRANCIACORTA Blanc de Noir Crisalis 2010 Extra Brut – Derbusco Cives

lt. 0,75

Pinot nero 100%, si utilizza solo il primo fiore della pigiatura. Si fa una brevissima macerazione di poche ore per ottenere il colore desiderato, in seguito una parte del vino di base fermenta in barrique. Il vino evolve per 54 mesi a contatto con i lieviti prima della sboccatura. Travolgente, potente e persistente.

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Classiche pagliuzze dorate, il vitigno dona una materia colorante ricca; l’olfatto esplode letteralmente, l’intensità è inebriante, dapprima i fiori freschi ed essiccati, la ginestra, il fieno, la piccantezza delle spezie, pepe e coriandolo, anice e liquirizia, il finocchietto si fonde con la susina e la pesca gialla matura, chiudono il malto d’orzo e la nocciola tostata.
In bocca ha potenza, ricchezza e lunghezza impressionanti, ha la classe e la seta tipiche del vitigno, anche nelle vinificazioni in rosso; la lunga scia lascia una volta di più le note tostate e delicatamente affumicate.

ABBINAMENTI: In un pasto può tranquillamente sostenere il piatto principale, carni bianche con salse ed intingoli, tranci di pesce con sughi e aromatizzazioni nobili, oppure primi piatti ricchi di condimento.

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