BRUNELLO RISERVA  2011  –  Castello Romitorio

BRUNELLO RISERVA 2011 – Castello Romitorio

lt. 0,75

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Solo una vendemmia davvero straordinaria può produrre il Brunello di Montalcino Riserva D.O.C.G. Castello Romitorio: dall’inizio della sua attività, la nostra azienda ha prodotto solo pochissime annate di questo vino. L’uva viene selezionata rigorosamente a mano dai vigneti più vecchi dell’azienda, che si trovano nella zona nord di Montalcino. È forte e muscolare. Questo vino è, e basta. Il calore degli alcoli contrasta l’acidità decisa, i tannini, indistricabili e risolutivi, conservano il loro inflessibile strascico. Note essiccate di ciliegie marasche aleggiano ancora.
Con l’invecchiamento aumentano le note più sapide: di sale, di erbe, di terra.

ABBINAMENTI: Carne rossa in umido, Carne arrosto e grigliata, Carne arrosto e grigliata, Risotto ai funghi, Risotto ai funghi, Selvaggina, Formaggi stagionati

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